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Este livro reúne receitas exclusivas especialmente criadas pelo chefs dos restaurantes filiados à associação. E ainda a história e curiosidades sobre esse ingrediente versátil e indispensável, sucesso nos quatro cantos do planeta. Esta versão simplificada oferece praticidade e facilidade na consulta, uma fonte de referência indispensável para estudantes, profissionais da área e amantes da boa mesa.
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