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Esta obra pretende demonstrar mediante resultados de pesquisas e visitas realizadas a cooperativas lácteas durante três anos e meio e relevante papel que elas desempenham para viabilizar a produção familiar e proporcionar melhores condições do 'bem viver' para as famílias e os jovens que se ocupam com a elaboração láctea. A produção familiar, principal responsável pela geração de alimentos no País, só nos últimos anos vem recebendo algum apoio e estímulo oficial, ao passoa que as cooperativas, nas quais 81% dos seus produtores rurais são deste setor, sempre foram solidários com a produção familiar.
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