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Gastronomia e Culinária

Grand Livre de La Boulangerie, Le

1ª Edição - 2017244 páginasDucassefr
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Sinopse

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.

Detalhes do livro

Título
Grand Livre de La Boulangerie, Le
Autor
Jean-Marie Lanio
Editora
Ducasse
Ano
2026
Páginas
244 páginas
Idioma
FR
ISBN-13
9782841239092
Edição
1ª Edição - 2017
Formato
Hardcover

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