TéCnicas, Ingredientes, Equipamentos e Receitas de Gastronomia Molecular
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Técnicas, ingredientes, equipamentos e receitas de gastronomia molecular. Livro incrível para profissionais e amadores, onde a chef Angélica Vitali mostra de maneira fácil as melhores técnicas, equipamentos e ingredientes, além de mais e 50 receitas para se deliciarem.
Angélica Vitali é uma apaixonada pela gastronomia moderna. Formada em Gastronomia no Brasil, foi na Europa que se especializou em gastronomia moderna. Referência em gastronomia molecular no país, dedica-se a aulas e eventos além de ter suas próprias marcas: a Gastrô Brasil, que comercializa os melhores produtos para cozinha moderna e a Lio Sabores, que é uma linha de produtos liofilizados. Ensinar é sua grande paixão e o que a move a pesquisar cada vez mais a gastronomia moderna para dividir com seus alunos pelo Brasil.
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Dicas e recomendações para leitores
Educação financeira deveria ser matéria escolar. Como não é, estes livros fazem o trabalho, do básico ao avançado, do orçamento doméstico ao mercado global.
Algoritmos de recomendação, chatbots literários, resumos automáticos, a IA está mudando a relação das pessoas com os livros. O que muda para bem, o que preocupa e o que vem a seguir.
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Para escolas, universidades, autores e editoras
