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A obra descreve os processos caseiros e industriais de conservação dos alimentos. Esta obra apresenta o mundo dos alimentos (com a clássica divisão em proteínas, sais minerais, vitaminas e calorias) e suas funções nutrientes (plásticos, energéticos e reguladores), relacionando-os diretamente ao dia a dia e aos cuidados com a higiene e a conservação, alinhando-se assim às atuais preocupações com uma alimentação saudável e equilibrada. Em texto repleto de referências e ricamente ilustrado, a obra descreve também os processos caseiros e industriais de conservação dos alimentos (praticados hoje e ao longo dos tempos), os aditivos mais utilizados e seu riscos, etc.
EGIDIO TRAMBAIOLLI NETO nasceu na cidade de São Paulo em 21 de julho de 1959. A paixão pela educação levou-o, em 1978, a iniciar o curso de Pedagogia, formando-se em Educação e tornando-se especialista em Administração Escolar. Começou a lecionar em 1980, quando ainda cursava o nível superior. Procurou inovar, e seus esforços foram reconhecidos. No ano seguinte matriculou-se no curso de Ciências, habilitando-se em Ciências, Matemática e Química, na qual se bacharelou, cursando, posteriormente, pós-graduação em Bioquímica Aplicada. Em 1983 assumiu a assistência de direção de uma escola do 2º grau da capital paulista, permanecendo por nove anos nesse cargo. Depois resolveu se dedicar exclusivamente à docência, abandonando a burocracia e se entregando à prática em sala de aula. O próximo passo foi transformar sua experiência em livros, e desde 1994, quando lançou seu primeiro livro, não mais parou. Hoje é um palestrante ativo e já possui dezenas de livros e centenas de artigos publicados no Brasil e no exterior. Entre seus trabalhos destacam-se o desenvolvimento de projetos educacionais que são referência internacional e que vêm sendo implantados em vários países.
Outros livros da mesma coleção
A DinâMica do Corpo Humano
Katia Paulilo | Leonardi Cristina Goulart B. | Leonardi Teresa Cristina C. G. Mantovani
A Fascinante Aventura da Vida
Suzana Facchini | Mattos Neide Simoes Granato
áGua: Vida e Energia
Eloci Peres Rios
Dna e Engenharia GenéTica
Breno Pannia Esposito
LiçõEs da Natureza
Ruth de Gouvea Duarte
Nosso Corpo, Nossa Sociedade
Rogerio G. | Campos Maria Cristina C. Nigro
Nutrição e Saúde
Edson Abreu de Castro | Grandisoli Laura Fantazzini | Cunha Paulo Roberto da Grandisoli
O Solo sob Nossos PéS
Deborah de Oliveira
Os Segredos do Sistema Solar
Paulo Sergio Bretones
Os Segredos do Universo
Paulo Sergio Bretones
Pelos Caminhos do Sangue
Rogerio G. Nigro
Por Dentro do Sistema ImunolóGico
Paulo Roberto da Cunha
Outros livros de Egidio Trambaiolli Neto
O TrançAdor de HistóRias - Vol. 1
Egidio Trambaiolli Neto
Deu no Poste
Egidio Trambaiolli Neto
Ulisses no SíTio do Pikachuchu Amarelo
Egidio Trambaiolli Neto
Todos os PapéIs
Egidio Trambaiolli Neto
Não Há Absurdo no Couro Cabeludo
Egidio Trambaiolli Neto
GirassóIs de Tabarana
Egidio Trambaiolli Neto
Feira Livre do Deus Me Livre
Egidio Trambaiolli Neto
Cutucar Onça com Vara Curta
Egidio Trambaiolli Neto
Causos à Parte
Egidio Trambaiolli Neto
Maria Olaria
Egidio Trambaiolli Neto
O Mariposo Pomposo
Egidio Trambaiolli Neto
Cama do Buraco Negro, a
Egidio Trambaiolli Neto
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O Gato Maluquinho
Pablo Morenno
Fogo na Floresta
éRica Montenegro de MéLo
Cantando Meu Nome - o Livro do Gustavo
Ciranda Cultural
A Semana dos Monstros
Jean Claude Ramos Alphen
Afrofuturo
Tutano | André Henrique NôMade
Soldado
Helena Lahis
Redação sem Segredos
Maju Mendes Alkmim
O HeroíSmo de Rama
Rouxinol do | Geraldo Evaristo Rinare
Dicas e recomendações para leitores
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