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Administração

Specs - The Foodservice And Purchasing Specification Manual

1ª Edição - 2005216 páginasJohn Wileyen
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Sinopse

SPECS: The Foodservice and Purchasing Specification Manual is a must-have reference manual for the standards by which food is measured, specified for purchase, and inspected upon delivery to ensure that the foodservice operation is getting the valueit is paying for. This new Student Edition is brimming with information on purchasing policies, foods, quality controls, and storage and handling procedures.

Detalhes do livro

Título
Specs - The Foodservice And Purchasing Specification Manual
Autor
Lewis Reed
Editora
John Wiley
Ano
2026
Páginas
216 páginas
Idioma
EN
ISBN-13
9780471696957
Edição
1ª Edição - 2005
Formato
Hardcover

Administração

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