Regulação na IndúStria de Alimentos - Presente e Futuro - 2025

Em um cenário de transformações aceleradas, Regulação na Indústria de Alimentos é a obra essencial para compreender os desafios e oportunidades da regulação no setor. Escrito por especialistas altamente reconhecidos, o livro une teoria e prática para desvendar as complexas normas que moldam a produção, a comercialização e a inovação no mercado de alimentos. Com uma abordagem acessível e aprofundada, a obra explora desde a modernização do marco regulatório no Brasil até temas emergentes, como a regulação de alergênicos, a revisão dos suplementos alimentares, os novos padrões de rotulagem e o impacto das proteínas alternativas. Além disso, analisa como a Inteligência Artificial está revolucionando os processos de controle e fiscalização, aproximando cada vez mais os alimentos dos rigorosos padrões da indústria farmacêutica. Seja você um profissional da indústria, um regulador ou um estudioso do tema, este livro oferece uma visão indispensável sobre o estado da arte da regulação alimentar no Brasil – um campo dinâmico e em constante evolução.