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Esta obra trata de como a alimentação humana foi influenciada pela história, considerando a importância de questões culturais, sociais e econômicas nas escolhas alimentares das pessoas. O objetivo é auxiliar o leitor a elaborar um cardápio eficaz, com base em escolhas adequadas de acordo as necessidades nutricionais, faixa etária e condições de saúde de cada indivíduo.
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