A. Catharine | Caballero Benjamin | Cousins Robert J. | Tucker Katherine J. | Ziegler Thomas R. Ross
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Reunindo o trabalho de mais de 190 renomados especialistas internacionais, esta nova edição foi totalmente revista e atualizada para incluir as mais recentes descobertas em todos os âmbitos da ciência da nutrição. Publicada originalmente há mais de 60 anos, esta obra é uma ferramenta imprescindível para estudantes, professores e profissionais, por sua abordagem ampla e contemporânea da nutrição e de suas aplicações em áreas como medicina, dietética, enfermagem e saúde pública.
A. Catharine Ross é Professora de Nutrição na Pennsylvania State University.
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