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A obra apresenta uma visão ampla, atual e fundamentada sobre a relação entre alimentação, exercício físico, saúde e desempenho. Conduz o leitor pelos princípios da fisiologia e da bioquímica do exercício, explicando como o organismo responde às demandas do treinamento e como a nutrição pode favorecer adaptações fisiológicas, recuperação e desempenho esportivo. Com abordagem científica e aplicação prática, o livro reúne temas essenciais à atuação profissional: avaliação nutricional de atletas, composição corporal, necessidades energéticas, macro e micronutrientes, hidratação, equilíbrio hidroeletrolítico, planejamento dietético e estratégias nutricionais para diferentes fases do treinamento e períodos competitivos. Também dedica atenção à suplementação esportiva, discutindo mecanismos de ação, benefícios, riscos, legislação e recomendações baseadas em evidências. Seu diferencial está na integração entre fundamentos biológicos, avaliação clínica e tomada de decisão nutricional, oferecendo ao leitor uma base consistente para compreender o atleta de forma individualizada e multidimensional. Ao abordar ainda aspectos especiais, como nutrição esportiva feminina, diferentes faixas etárias, transtornos alimentares, RED-S e prevenção de lesões, a obra amplia o olhar sobre os desafios contemporâneos da prática esportiva. Indicado para estudantes de Nutrição, nutricionistas, profissionais da saúde, pesquisadores e demais interessados em esporte e desempenho humano, este livro é um guia indispensável para quem busca unir conhecimento científico, raciocínio crítico e aplicação profissional. Uma leitura essencial para transformar evidências em estratégias nutricionais seguras, eficazes e capazes de potencializar saúde e desempenho atlético.
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), especialização em Nutrição Clínica e Esportiva pelo Instituto de Pesquisas e Gestão em Saúde (iPGS), mestrado em Ciências da Saúde com ênfase em Fisiologia e Fisiopatogênese (UFCSPA) e doutorado em Ciências da Reabilitação com ênfase em Fundamentação da Reabilitação Cardiopulmonar e Metabólica (UFCSPA). Realizou estágio de pós-doutorado em Fisiologia pelo Programa de Pós-Graduação em Atenção Integral à Saúde pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (Unijuí). Atualmente, é docente permanente no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição pela UFCSPA. Fundador da Vellum foodtech. É sócio-proprietário da Ascend Soluções Inteligentes, empresa que promove cursos de antropometria certificados pela ISAK em todo o Brasil. Também é Editor-Chefe da Nutrition and Metabolism Journal. Tem experiência na área de Nutrição Esportiva com ênfase em Fisiologia atuando principalmente nos seguintes temas: suplementação, aminoácidos, fitoquímicos, biomarcadores bioquímicos, treinamento de força e aeróbio.
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