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A fotografia de gastronomia conta com uma diversificada aplicação comercial, em especial os cardápios, figura obrigatória de qualquer restaurante. O fotógrafo Mauro Holanda, um especialista há 25 anos no setor, socializou seus conhecimentos no Estúdio Brasil 2010 falando sobre o mercado e todo seu potêncial. Na segunda parte de sua palestra, Mauro fotografa ao vivo um prato de macarrão, uma sobremesa e o popular prato feito. Durante a sessão de fotos, o fotógrafo demonstra toda sua técnica de iluminação que deixam as comidas com uma textura ideal para convencer definitivamente o freguês e dar água na boca dos participantes do Estúdio Brasil 2010.
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