Uma História Íntima da Cozinha Paulistana
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Entre o íntimo e o coletivo, este livro propõe uma arqueologia do paladar paulistano — uma história dos modos de comer da cidade, mas também uma história de São Paulo contada por meio de seus modos de comer. Comida é roça, festa, mercado e casa; cidades também são feitas de tudo isso. E grandes cidades como São Paulo são feitas de muitas outras: pátrias portáteis que aqui chegaram, se encontraram e aprenderam novas maneiras de permanecer. Cidades transformam receitas, mas receitas também transformam cidades.
Xavier Bartaburu nasceu em São Paulo, formou-se em jornalismo pela ECA-USP e é mestre em jornalismo digital pela Universidade de Nova York. Escreve há quase três décadas sobre as paisagens culturais brasileiras, investigando os vínculos entre território, memória e identidade. Entre seus livros estão Sacracidade: expressões da fé na metrópole, Paisagens gastronômicas – São Paulo e Minha pequena Alemanha: 190 anos da presença alemã no Brasil. É editor da Mongabay no Brasil.
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