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Medicina e Saúde

Biochemistry Of Foods

3ª Edição - 2005584 páginasAcademic Pressen
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Sinopse

This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students, researchers, and professionals in the fi elds of food science, horticulture, animal science, dairy science and cereal chemistry.

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Detalhes do livro

Título
Biochemistry Of Foods
Autor
Michael | Shahidi Fereidoon Eskin
Editora
Academic Press
Ano
2005
Páginas
584 páginas
Idioma
EN
ISBN-13
9780122423529
Edição
3ª Edição - 2005
Formato
Brochura

Medicina e Saúde

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