Revista Continente - Nº 276

Como os melhores vinhos, os melhores cafés ativam os cinco sentidos. A fruta se vê e se apalpa, e, na sua alquimia, se torna – e vem à tona – o que se toma: o prazer. No seu estado de beleza, a vida “é um cheiro de café”, como no verso de José Carlos Capinan. Ou numa das obras menos conhecidas – e mais saborosas e sensuais – de Bach: a Kaffeekantate (BWV 21). Composta por encomenda e servindo como peça de propaganda da Cafeteria Zimmermann. Curiosamente, uma crendice da época desestimulava o consumo do café pelas mulheres: dizia-se que provocava esterilidade. Os versos cantados vão na direção contrária: estimulam o consumo do café, porque ele é tão delicioso como beijos. No Brasil o café é, ao mesmo tempo, o produto em si e o lugar de consumo. Por vezes se chamam cafés às tertúlias literárias e filosóficas. Mas o café é, sobretudo, um bem – econômico e cultural. A cultura do café e o café na cultura: o tema do Documento desta edição da Continente. O café denominado especial vem, a cada ano, tomando os melhores espaços e tempos e atenções entre os melhores da geografia local, e sendo tomado pelos consumidores mais exigentes. Os repórteres e articulistas da Continente abordam o café em várias das linguagens da cultura. Temos uma pequena história de antigas cafeterias do Recife que se encontra com o presente dos novos espaços onde melhor se pode beber um café do tipo especial. Numa longa reportagem de economia criativa, enfocamos os melhores cafés que estão brotando no interior de Pernambuco. Com destaque para Taquaritinga do Norte e o seu festival do café. A capa de uma edição espanhola do livro do filósofo Byung-Chul Han mostra justamente o ato de tomar café. Como o do chá, integra algo essencial ao convívio humano. Tanto melhor se acentuar o gosto pelo encontro, o afeto, o diálogo e a poesia. Simbolizados na carícia que vem no aroma do café, ao folhear-se esta revista, com o brinde exclusivo da gravura de J. Borges, feita especialmente para Continente.