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Administração

Restaurant Management

1ª Edição - 1993227 páginasJohn Wileypt
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Sinopse

'Restaurant Management' examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.

Detalhes do livro

Título
Restaurant Management
Autor
Nancy Loman Scanlon
Editora
John Wiley
Ano
2026
Páginas
227 páginas
Idioma
PT
ISBN-13
9780471284383
Edição
1ª Edição - 1993
Formato
Paperback

Administração

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