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Ciências Exatas

Quimica e a Reologia no Processamento dos Alimentos

1ª Edição - 2004296 páginasInstituto Piagetpt
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Sinopse

Esta obra destina-se não só aos estudantes que frequentam licenciaturas no âmbito da Ciência dos Alimentos mas também a todos quantos, na nossa indústria e nos nossos laboratórios de investigação, se preocupam com as transformações químicas e físicas associadas ao processamento e acondicionamento dos alimentos.

Detalhes do livro

Título
Quimica e a Reologia no Processamento dos Alimentos
Autor
Alberto Gomes de Castro
Editora
Instituto Piaget
Ano
2026
Páginas
296 páginas
Idioma
PT
ISBN-13
9789727716418
Edição
1ª Edição - 2004
Formato
Brochura

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