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Viagem e Turismo

Noncommercial, Institutional, And Contract Foodservice Management

1ª Edição - 1994304 páginasJohn Wileyen
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Sinopse

A pioneer in institutional foodservice offers a practical up-to-date introduction concerned with volume feeding operations which present unique challenges and have different requirements from restaurants and other commercial businesses. Contains an overview of the contract foodservice industry and its key players, guidelines for financial planning, menu management, cost controls and marketing. Features the latest information on contract management firms, career opportunities available within them and techniques to establish a career plan.

Detalhes do livro

Título
Noncommercial, Institutional, And Contract Foodservice Management
Autor
James Warner
Editora
John Wiley
Ano
2026
Páginas
304 páginas
Idioma
EN
ISBN-13
9780471595731
Edição
1ª Edição - 1994
Formato
Paperback

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