Fundamentos, Avanços e Perspectivas
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O presente livro, organizado em seis capítulos, aborda as principais questões relativas à microbiologia da fermentação para a produção de etanol combustível, no tocante às leveduras selecionadas para o processo, microrganismos contaminantes e suas interações com o ambiente fermentativo, métodos de identificação e caracterização de leveduras, técnicas e métodos para o monitoramento microbiológico da fermentação. O livro destina-se aos estudantes de graduação, pós-graduação e aos trabalhadores do setor sucroenergético, contribuindo para o entendimento da dinâmica microbiana nas dornas de fermentação e para a aplicação dos métodos de monitoramento microbiológico com segurança e precisão.
Sandra Regina Ceccato-Antonini possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (1984), mestrado (1989) e doutorado (1993) em Ciências Biológicas pela mesma universidade. Realizou pós-doutorado na ESALQ/USP (1999) e University of Sheffield (2003), Inglaterra, em Genética Molecular de Leveduras. Atualmente é professora titular no Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), campus Araras, onde é responsável por disciplinas de Microbiologia e Biotecnologia nos cursos de graduação. É professora orientadora de mestrado e doutorado na UFSCar e ESALQ/USP. Membra da Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio) ligada ao Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações no período 2017-2023 e Bolsista Produtividade em Pesquisa do CNPq. Atua na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e da Fermentação.
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