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Viagem e Turismo

Introduction To Professional Foodservice

1ª Edição - 1995296 páginasJohn Wileypt
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Sinopse

One unique feature which sets this book apart from every other introduction to the basics of foodservice management its focus on customer orientation. Crucial aspects of food-service management are covered throughout from the customer's point of view - from menus, sanitation and safety, and service and dining room management to cost control and purchasing.

Detalhes do livro

Título
Introduction To Professional Foodservice
Autor
Wallace L. Rande
Editora
John Wiley
Ano
2026
Páginas
296 páginas
Idioma
PT
ISBN-13
9780471577461
Edição
1ª Edição - 1995
Formato
Hardcover

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