HistóRia à Mesa

Dois historiadores, Marion Godfroy e Xavier Dectot, têm duas paixões em comum: a História e a Gastronomia. Decidiram compilar 50 receitas, que, cada uma à sua maneira, fizeram ou desfizeram a História. A relevância de cada uma e o facto de todas serem deliciosas e facilmente adaptadas à Cozinha do século xxi, foram os factores que determinaram essa selecção. Bom... todas menos uma. Para cada prato, a receita - acompanhada de instruções de confecção e ingredientes necessários -, tão próxima quanto possível da original. Com cada receita, a história que a tornou célebre. HISTÓRIA À MESA ensina-o a confeccionar: Arroz doce com leite de amêndoa e canela Fígado de pato assado com molho de Vin Snato e mel Galinha na púcara Timo de vitela estufado Tarte de chocolate de Luís XIV Caldo de ervas de Maria Antonieta Croquetes de aves de capoeira do Palácio de Inverno Gelado de baunilha Ovos mexidos com trufas Sonhos para saltear Consommé de pérolas Babá de rum Éclair do Titanic Gelado de champanhe Carré de costeletas de novilho com molho Lagosta à parisiense Peitos de pato com chutney de cereja