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Antes de ser conhecida como "A grande maçã", Nova York poderia ter sido chamada de 'A grande ostra'. O norte-americano Mark Kurlansky - o premiado autor de 1968: o ano que abalou o mundo, acompanhando a trajetória de um de seus mais tradicionais habitantes: a ostra, cuja influência marcou a cultura, economia e gastronomia da grande metrópole.
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