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Nesta terceira edição, o livro aborda: ? recomendações de macronutrientes e micronutrientes; ? necessidades hídricas para o atleta; ? avaliação do consumo alimentar, exames bioquímicos e de composição corporal; ? recursos ergogênicos e peculiaridades nutricionais em várias modalidades esportivas como: alpinismo, atletismo, triatlo, rúgbi, natação, futebol e treinamento contrarresistência. Além disso, a obra traz anexos que oferecem diversas ferramentas de interesse para os profissionais que atuam em nutrição esportiva, entre elas: tabela e cálculo do índice glicêmico de alimentos e tabelas com a composição química de vários produtos para praticantes de atividade física. Conta ainda com estudos de caso em diferentes modalidades esportivas, que serão disponibilizados no conteúdo digital desta obra.
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23 dias
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Simone Biesek: Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Paraná (UFPR); especialização em Nutrição Clínica pela UFPR; Mestre em Educação Física pela Universidade Gama Filho (UGF-RJ); autora de Nutrição, um caminho para a vitória, ed. Nutroclínica; professora pesquisadora e coordenadora do Curso de Nutrição do Centro Universitário Autônomo do Brasil (UniBrasil), Curitiba-PR. Professora responsável pelo ambulatório-escola, para atendimento de atletas e praticantes de atividade física do Unibrasil. Membro da Diretoria Executiva da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).
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