Tempo, Memória, Sabor - Capa 02 - Salmão P&B
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Em seu terceiro volume, a ELLE à Table faz uma viagem no tempo por meio da gastronomia, com receitas que transportam você para décadas passadas e drinks que relembram os embalos de sábado à noite. A edição aborda como os cozinheiros aprenderam a usar a passagem dos dias para potencializar o sabor dos alimentos, em técnicas como cura, maturação e fermentação, e discute a importância de saber a origem do que consumimos. As páginas também trazem chefs que fazem a gastronomia brilhar, como Ivan Ralston, do Tuju, e Luiz Filipe Sousa, do Evvai, os primeiros brasileiros a conquistar três estrelas Michelin, e João Diamante, apresentador do programa Cozinha de Favela. E, como esta é uma revista de gastronomia da ELLE, não poderia faltar um ensaio surpreendente: dessa vez, seis floristas muito talentosos toparam o nosso desafio e criaram arranjos impressionantes com frutas, legumes e verduras.
A Elle Brasil foi fundada na França, em 1945, pelo Grupo Lagardère, em 1988. O título é publicado desde 2020 pela Editora Papaki, braço editorial do Grupo Papaki, um dos mais importantes do audiovisual brasileiro.
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