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Le docteur Pierre Dukan est spécialiste en nutrition depuis plus de 35 ans. Il a recueilli les milliers de questions de patients auxquels le mode de vie actuel a fait perdre le sens naturel des aliments et qui ne savent plus reconnaître d'instinct ce qui est bon ou mauvais pour eux. Dans ce Dictionnaire de diététique et de nutrition, il répond avec deux partis pris affichés : être exhaustif et être compris. Paru en 1998 et augmenté en 2010 par des nouveaux aliments et des recettes, cet ouvrage est le plus complet jamais proposé sur le sujet. Présenté sous forme de dictionnaire, il est à utiliser au quotidien pour bien se nourrir en adaptant l'alimentation aux besoins de chacun. Il répond également à toutes les questions alimentaires qui se posent pour la femme enceinte, le nourrisson, l'adolescent. Outil indispensable, ce livre s'adresse, dans une langue claire et précise, à un large public.
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