A Mercadoria de Restaurantes de Comida Baiana em Salvador
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O que se observa é que a comida baiana permanece no cotidiano de moradores ao mesmo tempo em que se arma como bem cultural, sendo parte da economia de serviços que marca a Bahia, envolvida em novos rituais de consumo e de produção que atendem às demandas da alimentação contemporânea e de seu mercado.
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