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Gastronomia e Culinária

Culinary Nutrition For Food Professionals

2ª Edição - 1994320 páginasJohn Wileyen
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Sinopse

In today's market, a large percentage of food consumed is eaten or purchased away from home which has created an increasing demand for healthful options across all segments of the food industry. Now, more than ever, your customers realize that diet plays an important role in maintaining good health. The completely revised, second edition of Culinary Nutrition for Food Professionals gives you all of the information you need to balance taste and health while maintaining your unique niche in today's competitive marketplace.

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Detalhes do livro

Título
Culinary Nutrition For Food Professionals
Autor
Carol a. Hodges
Editora
John Wiley
Ano
1994
Páginas
320 páginas
Idioma
EN
ISBN-13
9780471286073
Edição
2ª Edição - 1994
Formato
Hardcover

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