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Revised and updated to highlight essential concepts in the operations and management of foodservice facilities, this edition outlines all steps in a simple and understandable fashion. The unique feature of the book continues to be the emphasis on systems, which applies to both commercial and institutional operations.
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Ritmo tranquilo
39 dias
10 páginas por dia
Ritmo constante
20 dias
20 páginas por dia
Ritmo intenso
13 dias
30 páginas por dia
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