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Medicina e Saúde

Ciencia Del Chocolate, La

216 páginasAcribiapt
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Sinopse

La historia del chocolate - Ingredientes del chocolate - Procesado del haba de cacao - Fabricación del chocolate líquido - Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido - Cristalización de la grasa en el chocolate - Fabricación de los productos con chocolate - Técnicas analíticas - Envasado de los productos con chocolate - Experimentos con chocolate y productos que lo contienen.

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Detalhes do livro

Título
Ciencia Del Chocolate, La
Autor
S. T. Beckett
Editora
Acribia
Ano
2026
Páginas
216 páginas
Idioma
PT
ISBN-13
9788420009636
Formato
Paperback

Medicina e Saúde

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