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Este livro discorre sobre programas de alimentação escolar de maneira geral, utilizando o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) do Brasil como referência. Está organizado de maneira a evidenciar os principais componentes de uma programa de alimentação escolar necessários tanto para assegurar a sua própria sustentabilidade quanto para, ao mesmo tempo, contribuir para o desenvolvimento sustentável dos indivíduos e das comunidades.
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